Skärgårdskonferens med härproducerat på menyn
Konferenspärlor Skeviks Gård ligger precis intill havet på lantliga Värmdö, endast 20 minuter från Stockholms city. I den typiska skärgårdsmiljön möts vi av röda konferenshus med vita knutar och gröna ängar där deras egna kossor betar fritt och hönorna gärna kacklar i mun på varandra.
29 september 2015, uppdaterad: 12 oktober 2015
När Familjen Flink köpte Skeviks Gård 2012 började de direkt planera för hur den jättestora anläggningen med eget vatten, egen brygga, skog och mark bäst kan gynna konferensverksamheten. Tillsammans med Stefan Ericsson, årets kock 2005, utvecklade de Skeviks Gårds härproducerade koncept med djurhållning och egenproducerad mat.
Idag lever kor, grisar, får, höns och bin på de gröna och kuperade områdena på Skeviks Gård. Och förra året anlades en 700 kvadratmeter stor grönsaksodling som pryder tallrikarna med allt från betor, morötter och grönsallad till mangold, bönor och örter. Alldeles intill ligger en stor fruktlund där de skördar sina egna frukter och bär.
– Allt vi odlar och slaktar går tillbaka till vår egen verksamhet. Förra året fick vi nästan ett ton grönsaker. I år är ett nödår, som man skulle sagt förr, så vi räknar inte med lika mycket skörd, berättar Ragnar.
Tanken är att köksmästaren ska jobba lite som förr i tiden och utgå från vad som finns på gården. Just nu är det grönsakssäsong och under hösten går flera djur till slakt på öslakteriet en bit därifrån.
– Vi samarbetar med gårdar och mathantverkare i närheten så är det inte härproducerat hos oss, är det mesta närproducerat på Värmdö eller i skärgården, förklarar Ragnar.
Wow-upplevelse
Att ha egen djurhållning med kossor som råmar på gården skapar förstås en viss charm och inte sällan en wow-upplevelse hos konferensgästerna.
– Att det är lokalt producerat blir lite på riktigt här när man tar en bensträckare mellan mötena och kan gå ut och hälsa på djuren eller titta till våra odlingar. Smakupplevelsen blir ju också bättre när man vet att det är från gården. Det är en kvalitetsstämpel, menar Ragnar.
Under sommaren har restaurangen byggts om till ett ”show kitchen” med material och färger som plockats upp från gården och den lantliga matprofilen. Hela köksmiljön är numera en enda stor yta och matsalen har blivit större och luftigare.
– Vi har platsbyggt en stor kyl som man kan se rakt igenom. Den har vi fyllt med våra egna produkter från gården och kockarna kan äntligen le till sina gäster, säger han med glimten i ögat.
Konferera i eget hus
Skeviks Gård består av flera olika byggnader. Hotellrummen är fördelade på tre hus och sju stugor. Flera av konferenslokalerna ligger utspridda på gården och det är enkelt att få ett eget konferenshus i avskildhet. Det nyaste är från 90-talet och det äldsta från 1600-talet, alla modernt utrustade med den senaste tekniken.
– Att husen ligger enskilt gör också att man tvingas ta en nypa frisk luft, säger Ragnar, som gärna påminner kursledaren om att avsätta tid att röra på sig. Av erfarenhet vet han att det ökar kvaliteten i mötet.
Familjen Flink gillar själva att vara utomhus och har installerat både utegym och microgym med träningsutrustning som man kan ta med in på rummet eller ut på gräsmattan. De har även ett samarbete med PT:n Mårten Nylén som kan bokas för funktionsträning med teambuilding.
– Vi är inga träningsnördar men vi vill gärna göra motion och rörelse tillgängligt - helst ute i vår fina miljö. Man kan lika gärna själv ta en promenad och hälsa på djuren, ta en cykeltur i våra sköna omgivningar eller en sväng med kajakerna nere vid bryggan. Och efteråt kan man nöjt koppla av i relaxen, bastun eller med bad i badtunna, avslutar Ragnar Flink.
FAKTA
Antal rum/bäddar: 67/90
Antal konferenslokaler: 10 (+ grupprum)
Största lokal: 90 personer
Matsalar: Restaurangen 115, Paviljongen 20
Avstånd: Arlanda 65 km
Avstånd: Stockholm 27 km, 25 minuter
Läs vidare
Skeviks Gård
Har erbjudande!Konferensplatser: 90 Bäddar: 128
Med hav och natur inpå knuten är hotell– och konferensanläggningen Skeviks Gård en underbar plats för konferenser, utbildningar, affärsmöten, fester, träning & rekreation. Vår vackra skärgårdsmiljö ger både arbetsro, lust och inspiration. Runt gården öppnar sig ytor, natur och terräng som är gj ...
Se alla inom temat här
Senaste i Reportage
Såstaholm Hotell & Konferens Stockholm norra
Konferenspärlor För 100 år sedan var Såstaholm ett pensionat för berömda skådespelare. Idag är herrgården en scenkonstinspirerad mötesplats där du och din grupp kan bli en del av historien. Här kan du spränga gränser för det kreativa och bli en stjärna i gruppen.
Vidbynäs Gård & Konferens Stockholm södra
Konferenspärlor En halvtimmes bilresa från Stockholm, mitt i Sörmlands böljande landskap vid sjön Turingen, ligger vackra Vidbynäs Gård. Hit kommer ni som är på jakt efter en avkopplande konferensanläggning med tid för teambuilding, utveckling och reflektion.
Hotel 1622 Skåne
Konferenspärlor Strax söder om Helsingborg, i Rydebäck, med havet och stranden som närmaste grannar ligger Hotel 1622. Ett spa-hotell för vuxna som erbjuder 34 vackra rum och tre möteslokaler i en historiskt spännande miljö. Hit kommer man för att njuta, koppla av, äta och dricka gott och mötas.
