Nyheter > Årets vinnare i svenska Copper skillet

Årets vinnare i svenska Copper skillet

Mat & dryck Årets vinnare i svenska "Copper skillet" har korats. I seniorklassen vann kocken Emil Bäcklin på Sigtunahöjden och i juniorklassen (26 år och yngre) vann Jesper Hellblom från Gällöfsta. Tävlingen Copper skillet är en internationella kocktävlingen för kockar inom mötesindustrin och som är medlemmar i IACC.

14 juni 2016,

Tävlingen avgjordes på Sigtunahöjden i Sigtuna, som tack vare vinst i höstas arrangerade tävlingen.

De tävlande kockarna har 30 minuter på sig att prestera sitt bästa utifrån exakt likadana hemliga råvarukorgar, utrustade med gasolkök som hjälpmedel. Jesper och Emil (bilden) tävlar nu vidare som Sveriges representanter i den europeiska finalen som avgörs i september på Holländska Kapellerput. Vinnaren där representerar sedan Europa i världsfinalen av Copper skillet som avgörs i USA till våren 2017.

Årets jury

Den välrenommerade juryn bestod av:
Pontus Frithiof, känd krögare som senast öppnat "Pontus in the air" på Arlanda.
Maria Holm, kokboksförfattare som precis är hemkommen från Kina där hennes kokbok "Mormors mat" kom på tredje plats i kokboks-VM.
Malin Söderström, kockprofil som bl.a. driver Moderna Museets restaurang.

Prismotiveringar

Emil Bäcklin "En välbalanserad rätt i både smak och portion med en hantverksmässig hög nivå. Vackert upplagd och perfekt tillagad huvudråvara. Sammanfattningsvis gott, fint och genuint."

Jesper Hellblom "En vacker, välsmakande och genomtänkt rätt med både spännande och harmonisk smak."

Läs mer om Sigtunahöjden och Gällöfsta på Konferensguiden.se. Vi erbjuder kostnadsfri bokningshjälp för möten, konferenser och event!

Taggar/Etiketter

Se alla inom temat här

Senaste i Nyheter

Rosersbergs Slottshotell vann Sigtunas Ekoutmaning

Hållbarhet & Miljö Ekomatcentrum och Naturskyddsföreningen i Sigtunabygden har med stöd av Sigtuna kommun under 2016 fortsatt att sätta fokus på utbudet av ekologiskt, vegetariskt och Fairtrade i kommunens restauranger och livsmedelsbutiker. Sigtuna kommuns hållbarhetschef, Helen Kavanagh Berglund, har delat ut diplom till näringsidkare med höga ekologiska ambitioner och bästa vegetariska utbud i kategorierna butik, restaurang, café och hotell- och konferens.

Radisson Blu Riverside i Göteborg tilldelas miljömärkningen Green Key

Hållbarhet & Miljö I strävan att ständigt förbättra miljöarbetet har hotellet nu tilldelats miljömärkningen Green Key - en internationell miljömärkning för hotell och konferens.

Coor Konferens växer med ny anläggning i Stockholm

Nyöppnat Coor Konferens med centralt belägna konferensanläggningar i Stockholm och Göteborg expanderar – inom kort öppnas ytterligare en anläggning i Stockholm.