Oaxen Krog – en av de nya stjärnkrogarna
En av de nya restaurangerna i Guide Michelin är Oaxen Krog som i år fick en stjärna i boken. Läs mer>>
17 mars 2014, uppdaterad: 17 mars 2014
Oaxen Krog var en av de nya svenska restaurangerna som tog sig in Guide Michelin i år. Här jobbar man med nordisk mat från närområdet med fokus på "hållbarhet, närproducerat och human djurhållning". Restaurangen ligger på Djurgården i Stockholm och flera av de växter och örter som maten kryddas med plockas också där. Dessutom har man tagit närproducerat ett steg längre – allt ifrån porslinet till borden man sitter vid tillverkat på Djurgårdsvarvet några meter ifrån restaurangen.
Oaxen Slip, som är restaurangens bistrodel, fick utmärkelsen "Bib Gourmand" som enligt Guide Michelin "indikerar en restaurang som serverar vällagad mat till ett rimligt pris". Här har man lagt fokus på okomplicerade rätter - fortfarande på det nordiska temat.
Andra restauranger i Stockholm som fick utmärkelsen "Bib Gourmand" är: Brasserie Bobonne, Proviant, Rolfs Kök, Den Gyldene Freden, Pubologi, Ulla Winbladh, Sjögräs och EAT.
Se alla inom temat här
